وصفات طعام

هل تبحثين عن وصفات أكلات بالفطر شهيّة؟

شوربة الفطر بالكريما

المقادير

  • نصف كيلو من الفطر الطازج أو المعلب
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعم
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  • كوبان من اللبن
  • كوبان من الماء
  • كوبان من مرقة اللحم
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق
  • ملح وبهارات حسب الرغبة

 

طريقة التحضير

  • تقطيع الفطر بشكل طولي لشرائح.
  • قلي البصل في الزبدة حتى يذبل، ثم إضافة الفطر له.
  • التقليب جيدا، وتركه على نار متوسطة لحوالي 10 دقائق قبل رفعه عن الغاز وتركه ليبرد.
  • فرم الفطر في محضر الطعام، ثم إعادته إلى النار، ووضع الدقيق عليه، والتقليب جيدا حتى يمتزج الخليط معا.
  • صب شوربة اللحم والماء على الخليط، ثم وضع البهارات والملح واللبن، وترك الفطر لحوالي 20 دقيقة أو حتى ينضج تمام، مع التقليب من وقت لآخر.

 

معكرونة بالفطر والكريمة

المقادير

  • باكيت من المعكرونة على أي شكل، مسلوق ومصفى من الماء
  • أربع حبات ثوم مفروم
  • بصلتان مفرومتان متوسط
  • كوب ونصف الكوب من الفطر المقطع، أو علبة فطر معلبة
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر الناشف
  • كوب من الكريما
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة
  • نصف ملعقة كبيرة من الطحين المذاب في فنجان ماء
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • جبنة بارميزان أو موزاريلا مبشورة للتزيين

 

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدر على النار، ثم إضافة البصل والثوم، ورشة ملح وتقليب المكونات بالزيت حتى يذبل البصل.
  • إضافة شرائح الفطر وتحريكها جيدا مع الزيت، ثم إضافة الزعتر الأخضر الناشف، والتقليب جيدا.
  • إضافة البهارات والفلفل الأسود والملح والتقليب جيدا.
  • إضافة المعكرونة المسلوقة والمصفية، وتقليبها مع باقي المكونات.
  • إضافة ملعقة من رٌب البندورة ثم تقليبها مع باقي المكونات.
  • إضافة الكريما مع التقليب.
  • إضافة الطحين المذاب بالماء للخليط عندما يبدأ بالغليان، مع التحريك بسرعة حتى لا يتكتل الطحين.
  • سكب المعكرونة والفطر في طبق التقديم، وتزيينه بالجبنة المبشورة وتقديمه.

 

 

طاجن الفطر

المقادير

  • نصف كيلو من الفطر
  • ليمون
  • بيضتان
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي المبشور
  • ملعقة ونصف من السمن

 

طريقة التحضير

  • تحمير الفطر في السمن، ثم إضافة الملح وعصير ليمونة، والتقليب لعدة دقائق
  • خفق البيض مع الفلفل والملح والجبن
  • وضع الفطر في طاجن، ثم صب مزيج الفطر عليه، وإدخاله في الفرن لحوالي 10 دقائق حتى تنضج المكونات