بطاطا حلوة بالبشاميل
المقادير
- كيلو ونصف الكيلو من البطاطا
- نصف كيلو من الحليب
- نصف كوب من الدقيق
- ملعقتان من السمن
- كوب من السكر
- مكسرات
- القليل من الفانيلا
طريقة التحضير
- غسل البطاطا جيدا، ثم سلقها وتقشيرها وتقطيعها لحلقات ثم وضعها جانبا
- وضع السمن في إناء على النار، ثم وضع الدقيق عليه حتى يحمر لونه
- وضع الحليب مع التقليب المستمر، ثم وضع السكر والمكسرات مع التقليب حتى يتماسك قوامه، ثم إضافة الفانيلا للخليط
- رفع الخليط عن الغاز، ودهن صينية الفرن بالسمن أو الزيت، ووضع جزء من طبقة البشاميل بالقاع، ثم طبقة البطاطا ثم باقي كمية البشاميل
- إدخال الخليط للفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة، ثم تركها لتبرد وتقديمها
معكرونة بالبشاميل والخضار
المقادير
- علبة معكرونة مسلوقة
- حبة بصل مفرون
- فصان من الثوم المهروس
- خمسمائة غرام من الدجاج
- كوب من الفطر
- أربع أكواب من الفليفلة الملونة
- نصف حبة من الجزر المبشور
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو
– البهارات
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل
–البشاميل
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقة كبيرة من الطحين
- كوب من الحليب السائل
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- أوريغانو حسب الرغبة
–للوجه
- رشة من الأوريغانو
- جبن موزاريلا حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تقليب البصل المفروم والثوم بالزيت على النار، ثم إضافة الجزر المبشور، والدجاج المقطع، وإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والأوريغانو
- إضافة الفليفلة الملونة والمفرومة
- إضافة الفطر المقطع، ثم تغطية القدر حتى تنضج المكونات
- إضافة المعكرونة المسلوقة على الخضار وتقليبها حتى تتوزع وتتجانس
- وضع الزيت في قدر صغير على النار لتحضير البشاميل، ثم إضافة الطحين، وتحريكه جيدا حتى يتشكل خليط متجانس، ثم صب الحليب مع الحرص على التحريك المستمر، ثم رش الملح والأوريغانو والفلفل الأسود
- توزيع المعكرونة في صينية الفرن، وصب البشاميل، ورش جبن الموزاريلا المبشور، ورش القليل من الأوريغانو
- إدخال الصينية للفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 180 ولمدة 20 دقيقة تقريبا
- تقديم المعكرونة ساخنة